＜料理用語-和食＞ 飯蒸し

　「飯蒸し-いいむし」

　もち米をふやかして蒸したもの。

　栗や芋など季節魚介などの具を入れて蒸す場合が多い。

　白身魚の腹に詰めたり、蒸したもち米を上に載せたりして蒸すこともある。

　薄味に整えたくず餡、露しょうがで供する。

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/1_B/01.html より