＜伝統野菜＞ 富山 平野だいこん

　「平野だいこん」

【生産地】射水市（旧小杉町）平野地区

【特徴】葉は、濃い緑色。長さは40cm程度。

【食味】細長く硬い肉質。収穫後に寒風にさらして水分を抜き、沢庵に仕上げる。

【来歴】1930 年頃に導入されたたくあん用の青首大根。名は産地に由来。

【時期】10 月下旬～ 11 月

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