＜伝統野菜＞ 長崎 からこれんこん -追記あり-

　「からこれんこん」

　長崎県　諫早市
　からこれんこん （からこれんこん）
　分類：野菜
　品目：根菜類：れんこん

　【見た目】
　四角で平たく、節間が長い。色は肌色
　【食味】
　ほくほくした食感で、糸を引くのが特徴
　【由来】
　肥前国風土記にも記載があり、1300年前から栽培されていると考えられている
　【調理法・加工品等】
　煮物、てんぷら、揚げ物、サラダなど。運動会やお歳暮等のイベントに利用されている
　【生産の見通し】
　現状維持　　
　【種子の入手先】
　自家採種

＊http://g-foods.info/zukan/product/product_895.html より

 

　「唐比れんこん-からこれんこん」

　【生産地】諫早市森山町唐比

　【特徴】特有の泥炭層で育つ。形は四角で平たく、節間が長い。色は肌色。

　【食味】シャキシャキではなく ホクホクとした食感と独特の粘りで、新鮮なものほど糸を引く

　【料理】煮物、天ぷらなどさまざまな調理に向く。

　【来歴】713年に編纂されたとされる『肥前国風土記（びぜんのくにふどき）』に記述があり、1300年以上前から栽培されているとされる。

　【時期】9月～3月

＊https://tradveggie.or.jp/42-nagasaki/#i-10 より