＜伝統野菜＞ 秋田 湯沢ぎく

　「湯沢ぎく」

　【生産地】湯沢市

　【特徴】5月初旬に植え付け。7月20日頃から収穫開始。早生で夏キクの特性を持ちながらも霜が降りるまで出荷できる花付きのよい長期出荷のキク。

　【食味】鮮やかな色味と香りの良さが特徴。

　【来歴】昭和20年代に在来菊の中から食味の良いものを選抜し、食用菊として定着した。

　【時期】7月～10月

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