新年会

先週の土曜日の夜、
昼間はミニドックだったが、
夜は新しい職場の新年会だった。

場所は草薙　茄兵衛。
静岡以外の方はわからないだろうが、
なすびグループのお店。
鰤の富士山雪見鍋？
これが美味しかった。

鍋といえば肉が主流？
お肉の鍋は食べる機会も多いが、
魚の鍋は久しぶり？
ブリが美味しかった。
あまり美味しくて、
月曜日に牡蠣のクリームシチューを作ってみた。
写メを撮ればよかったが、
これもなかなか美味しかった。
それにしてもあの牡蠣のヌメヌメなんだけど、
どこまで取っていいのか。
取り過ぎると旨みがなくなってしまう様な気がして、
料理って難しいね。

牡蠣臭さというか、
ヌメヌメに牡蠣の匂い？味？
が凝縮しているのだが、
それが嫌いな人もいれば、
それが好きな人もいる。
私はむしろ好きかな？
ヌメヌメを少し残して料理すると、
どんな味になったのか？
試す勇気はなかったが。