金柑の食べ方？

最近、会社の同僚の方から、
金柑を頂いた。
食べるのは初めてで、
おっかなびっくり？食べたのだが、

甘い！

意外に美味しい！

実が小さいので、食べる部分が少なく、
美味しくないのでは？

勝手に思っていたが、結構甘いし、
苦いと言えば苦いところもあるけれど、
むしろそれがアクセントになる？

金柑の栄養と効能は？調べてみると、
金柑は、江戸時代以降、中国から薬用として渡って来て、
この薬用として渡ってきた 「金柑」 は、
特に皮の部分に、
ビタミンＣやカルシウムが豊富に含まれているようです。
ビタミンＣは100g中49mg含まれ、レモンと同等くらい。

ビタミンＣは、 疲労回復、風邪予防、肌荒れ改善。
カルシウムは、 骨や歯の形成にには欠かせない栄養素。
そして、ビタミンP（ヘスペリジン） を果皮に含んでいるそうです。
血管強化、血中コレステロール改善、血流改善効果、
抗アレルギー作用、発ガン抑制作用。

中々に優れもののようです。

ところでどうやって食べるのが正解なのでしょうか？
生で丸かじりがいいらしいのですが、
やはり外側の皮は結構苦い？
私はそこは食べずに中だけ食べるのですが・・・・
もったいないのかなあ？