2023年のクリスマス

クリスマスはここ最近、鶏もも肉のコンフィを作っていたのだが、サ高住にいる父の食事の分も作らねばならなくなったため、今年は丸鶏でローストチキンを作りました～。

見た目はアレだけど、中までちゃんと焼けていて、皮はぱりぱり、お肉はジューシー、お味は良かったです（自画自賛）。



ローストチキンをつくるに、詰め物はなくてもできるけど、ライスを詰めたら絶対おいしい

ってことで、バターライスはだいどこログさんのレシピを参照させてもらいました。

久原の野菜だしも加えて作りました。

このバターライス、めっちゃおいしい。多少アレンジして（栗とか抜いて）オムライスにしたら最高にマッチしそう。
今度作ってみよう～

ケーキはクリスマス用のショートケーキがあったのでそちらに。
ホールは我々には多すぎるし、お値段もお高めだしね




そのかわり、ワインは少し良い目のものを。
セールの時に購入し、この日のために準備してたのだよ。。。
コノスルのオシオ、ずっと飲んでみたかったんだ～

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ふわ～っと優しい香りと甘さがあり、その後に複雑な味わいが広がる。
噂にたがわず、美味しかった



大事な家族と一緒に過ごすクリスマス。
今年も無事に終わってよかったです

Z50で撮影

鶏そぼろ弁当

週2～4回、お弁当を作っております。

ヘルシオオーブン＆食洗機の導入で料理に対するハードルがぐんと下がって、お弁当づくりもチョットだけ楽しくなってきた

今日はホットクックで作った鶏そぼろ弁当。

お弁当箱は、食洗機対応のものに買い替えました。
千鳥柄。お気に入りの箸置きとおそろ感、出た




キャラ弁までは作れないけど（作る気ないけど）、カラフルなお弁当はテンションあがる
時間をかけてゆっくりと味わいました。

今日もごちそうさまでした



 

ミートソースパスタ♪

最近、家にいることもあって料理つくりにはまっている～。

今日は先日作ったミートソースを全粒粉のパスタにて食す。

セロリ、フルーツトマト、アスパラガスの野菜を添えて。

美味しかった

今日もごちそうさまでした



 

ポテトサラダ♪

ステイホームということもあり、最近料理にハマッてます。

ヘルシオ様で今日はポテトサラダを作成。

もはや、デパ地下の味。。。

おそるべしヘルシオ様なのでした。


 

おうちクリスマスディナー2020

2020年クリスマス。

今年は久しぶりにラムチョップのローストを作ってみたよ

先日のモニタリングで平野レミさんの塩麹×ヨーグルトのレシピが簡単そうだったので、それを作ってもうひとつ、スタンダートにオリーブオイル、ガーリック、岩塩の2種類の味つけを作りました。

火加減もばっちりうまくいった


先日ネットで買ったワイン専門店のおまかせセレクトがすごくよかったの
4千円くらいお得だったんじゃないかな

4本入っていた中で一番単価が高かった、4千円ごえのワインを堪能す。

最初の一口、ふわ～っと甘い。いやらしいえぐみや渋み、酸味はなし。
最後に、スモーキーな香り。樽っぽいテイスト。

美味しかった

他に、カニグラタン



シメはやっぱりデザートで。

ショコラティマサールのチョコレートケーキ。
ここのケーキは「大人のためのチョコレートケーキ」って感じで、好きなのだ

ちょっと（いや、かなり）カロリーオーバーかな。

明日からまたダイエットがんばろ～




 

今シーズン最後のイクラ作り

イクラのシーズンももう終わり。

今シーズン最後のイクラを作ってみました。

シーズン初め、特売のとき、1度作って、「あともう1回は作りたいな」と思っているうちに、月日はたち・・・

今シーズンはもう無理かな　と思ったところで最後の特売に遭遇。

お店ですじこをバラしてくれるんで、すごい楽なんですよ

つけだれも、いつもは買ってくるのだが、今回はほぼほぼシーズンオフということでつけだれはもう売ってなかった

というわけでつけだれも、自作です。

バラになった筋子を、丁寧に水洗いをしてゴミを流す。
何度か水を入れ替えながらある程度きれいになるまで洗って、ザルにあけて水けをきり、密封容器にいれてつけだれを投入したら翌日にはできあがり。


たきたてのごはんの上に、ごはんが見なくなるくらいイクラをたっぷりと。
大葉を切ったものと一緒に食べます。


シーズン初めにつくったときは、粒がまだ小さくて、皮もやわらかだった。

今回のイクラは粒が大きくて、気持ち皮もしっかりしている。

すごくおいしかった


ごちそうさまでした


 

まつたけ ららら♪

ここ2,3年、秋になると松茸を買って炊き込みごはんにして食べている。

さすがに国産は高くて無理

しかし、カナダ、アメリカなどの輸入マツタケを見かけるようになり、お値段は国産のおよそ半分。

今回、購入したものも、アメリカ産で1500円くらいのものでした。

10月頃に、店に見に行ったら、国産のものしかなかったんですよね

いつもなら、輸入ものも店頭に並んでいる時期なのに、今年はコロナの関係なのか？輸入ものは入らないのかな～と思って、あきらめていました。

が、先日、店に行ったら、輸入まつたけがあった
年に一度、季節を感じるお食事もよかろうと。

これぞプチ贅沢


まず、包丁でまっぷたつに割る


輸入ものとあなどるなかれ。
まつたけを割くとすごくいい匂い
指にはしばらくまつたけの香りが残っていた

だしと調味料とまつたけを土鍋にイン。


で、30分後にはこうなりましたとさ。


茶碗にもってできあがり。
実りの秋、今年もおいしくいただきました。


ごちそうさまでした～


 

すだちいただきました

徳島行った友人からすだちいただきました。
ごちそうさまでした(^^)


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スモークサーモンのパスタ

今日の晩ごはん。

スモークサーモンのパスタ。

ディルとレモンがなかったのが残念だけど、
おいしくできました(^^)

ごちそうさまでした♪

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カレーな気分

インフル対策で緑黄色野菜たっぷりの
カレーを作ってみました(^^)


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