梅干し作り その３

三日三晩干すと皮が柔らかくなり、味もよくなり、おまけに日光消毒（懐かしい言葉）が出来ます。
昨日は好天が三日は続くねらい目と決め、ベランダで干し始めました。
我が家は山側にあり、ついでに通る車はないので排気ガスの心配が無く、海からの風が通り抜ける、梅干し作りには最適な環境？かもしれません。
梅と紫蘇の香りが漂っています。
http://blog.goo.ne.jp/pp2007_94/e/621e953d6505664c29de01dcb48be886梅干し作り　その２