今年は無事、三日三晩干すことが出来ました（良かった～）
なかなかイイ感じに干せています。
今度はこれを梅酢が入っている元の入れ物に戻します。
そうして一冬越すと、味がまろやかになるらしいのですが、私はそんなに待てません。
母の手作り梅干しが美味しかったのですが、その母が認知症になり作れなくなってから、自分で作るようになりました。だから残念ながら母に教わったのではなく、本を参考にしています。母の症状が進み、自分で食べることも出来なくなったとき、「私が作った梅干しだから味見してみて」と話しかけて、ご飯と一緒に食べさせることが出来ました。５年前のことです。
http://blog.goo.ne.jp/pp2007_94/e/ac6a9d8c119812f868d904ae1b43aa6e 梅干し作り その３