ライ麦ブレッド

北海道産小麦粉（ニングルという名がついてます）にライ麦粉を混ぜて作ってみました。
材料。右下がライ麦粉。
水のカップにはヨーグルトも入ってます。


ベンチタイム終了。


型に合わせて形成。


仕上げ発酵終了。すごく膨らんだでしょ。


熱々の天板にひっくり返して乗せ、切り込みを入れてオーブンへ。蒸気焼成。


焼き上がり！


ライ麦の香ばしさと、ヨーグルトのかる～い酸味。
このままで充分味わい深いのだけど、クリームチーズやジャムとも良く合います。