キタノカオリを使って

北海道産小麦キタノカオリを使ってセサミブレッドを作ってみました。

焼成ははっきり言って失敗。
円筒状になるはずが、思うように膨らまず、くびれが残ってしまった。

粉はしっとりした触感、捏ね始めに独特の香りが漂う。
一次発酵終了後、いつもよりベタつく感じで…ん？
こことベンチタイムにもう少し時間をかけるべきだったと思う。

切った途端に胡麻の香ばしい香り、
見た目は不格好だが、食感がもっちりですごく美味しい！