サントノーレ、頑張りました

雨が上がったのはうれしかったのですが、
なんと、なんと蒸し暑さが戻ってきました。
秋らしい涼しさが続いていたのに・・・ですね。

午前中は売り切れてしまった「オレンジロールケーキ」を
大車輪で作って久々の汗だく状態。
２時過ぎよりお菓子教室のスタート。
フランスの伝統菓子「サントノーレ」に挑戦です。
サントノーレとはお菓子の守護神を意味します。
菓子職人のシブーストが考案したとされるお菓子です。
ちなみにル・コルドンブルーの基礎科卒業試験の私の課題菓子でした。
試験当日の朝にくじ引きで課題を引き当て
レシピ持込禁止でのぞんだドキドキものの試験でした。
あ～あの初々しさがなつかしいです