ナスの蒸し焼き作ったことある？

最近月に２回ほどギョウザを作ります

いつもテキトーに作るので皮と中身がきちんと使い切れません＾＾；

この前も中身がかなり余りました

しかも今回は割に味が濃い(；^ω^）アセ


これをナスの挟み焼きにしてやろうとしました

まずはヘタを切り落とし縦半分に切ってその片方は

真ん中に少しくぼみをつけました

間に具を挟むと大抵ナスの周囲から加熱している間に

具があふれますもんねd(￣ ・￣)
くぼみをつけるために削いだナスの切れ端はみそ汁にでも
入れませう

皮の部分には切り込みを入れておくと食べやすいですよね

その後薄く塩を振りましたよ

水に浸けると次は水を拭き取らないとあかんでしょ

私そんなめんどくさいことしませんし( -з) プイッ

水に浸けるのはつまりは余分な油を吸わせないためですよね

塩を振るのも同じ理由ですし

塩の浸透圧で油が細胞内に入るのを邪魔しますから

しばらく置いてたら水が出るのでちょっと拭き取ります

小麦粉か片栗粉かを切り口にこすりつけてから具を塗りつけます

出来るだけ油を使いたくないのでアルミホイルに包んで

フライパンに少し水を入れて蒸し煮にしました

中身の具はギョウザの具ですからね　脂がにじんできますし＾＾


天地を返して両面を焼きます　ずっと湯気が途切れないような火加減で

途中で水が切れたら補給します

竹串かお箸を刺してナスに抵抗無くすっと通れば出来上がりです

ホイルを開けてみると紫の色がしっかり残って美味しそうです
＼(^o^)／ばんざーい！

丁度ギョウザの皮の代わりをナスがしてるようなもんですわね＾＾

私のは味が濃いので味を足す必要はないのですが

ギョウザのタレをつけて召し上がれ～♪

具が沢山あるとか　さっさと作りたければナスを半分の半分の間に

塗りつければ目的は達成されますね


一口に切ってから食卓に出して下さいね

丸のままでは食べにくいですよ( 」´０｀)」オォーイ!

美味しいかって？？　(‐ω‐)b゛ちっちっち☆

愚問ですな！　"（　　｀　　　　▽　　　　´　　）"うひょ♪