先日観たテレビ ・・・どの番組だったか・・・
確かキャベツ農家の人が作っていた料理で
そうか！こんな作り方もあったんだ！と激しく興味が！
作る材料はロールキャベツと同じもので
これは丸ごと１個のキャベツをくりぬくんです(* ゜O゜)ホォホォ♪
「ホールキャベツ」なんて私が勝手につけました(*ﾉ∀`)ﾍﾟﾁ
ロールならぬホールって！(*≧∀)爻(∀≦*)
季節は春キャベツですからね 作るの楽しみ！ｏ（；－＿－；）ｏドキドキ♪
これを掘って 掘って・・・・
内部は雪国のかまくら方式で広くね
間違ってもくりぬいた芯は捨てたらだめ！(乂Д´)
中に調味したミンチを詰め込む
私の場合 中のミンチは鍋に入れる肉団子のタネです
いつもどっさり作って冷凍してます
ミンチだけじゃつまんないのでピザ用のチーズも一緒に入れて
この上にまだミンチ肉を詰め込んでます
こんな感じ
で 和風に出汁か 洋風にスープ仕立てとか
ここは好きな味を作った液を鍋に温めて・・・
私は玉ねぎとセロリの汁を入れました
このホールのキャベツに初めにくりぬいた時の
芯で蓋をして
あまり初めからどっさりの液体を入れると裏返す時に大変なので
本当に焦げないように底にたまる程度で１０分ほど
鍋に蓋をして中火の弱火程度でコトコトと・・・
この１０分の間に一緒に煮込みたいものを刻んで
もちろん中をくりぬいたキャベツは入れました
ベーコン横の丸い輪切りはエリンギです
この切り方にすると歯触りが楽しい＾＾
芯の蓋を取ったら中はこんな風です
裏返して（割と気を遣う場面ですが）先ほどの食材も入れて
水分を増やしてキャベツの腰がひたひた程度にして１５分ほど・・・
私はここでコンソメの素とワインを入れてます
味付けは中のキャベツを取り出してから考えた方がいいです
トマト味でもカレー味でもなんでも自由自在です
私は醤油で調えました
切ってみたらこんな断面！ワーイ＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／ワーイ
後ろの大きい編み杓子２つでキャベツを返しました
何しろ重たいですしね
で 出来上がりは・・・
とんでもなく大量になりました|ﾟ(ｪ)ﾟ;)っﾁｮ,,ﾁｮｯﾄ!?
この皿の半分で私はギブアップ(/・ω・)/
かなり小さい目のキャベツを選んだんですけどねえ＾＾；
多分３～４人で分けていい感じでは？
ミンチは多分２００ｇくらいかな？
ミンチ肉の調味をする時間を差し引いたら大体１時間ほどで
作れました
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