最近ちょっと料理番組を観るのを復活しています
前回のナス料理だってこれを見て作っておいしかったのですが
今回の照り焼きだって私には目からうろこでした(/・ω・)/ほー
大体高野豆腐を焼く！って発想がなかったですもん(* ゜O゜)ホォホォ♪
こんな風なんですけどぉ・・・
緑の葉っぱを散らしたかったけれど
あいにく出払っていまして＾＾；青のりって((ﾉｪ`*)っ))
写真に撮ってみたらなんだかなあ・・・なので
青のりは見ないでください！( ￣ー￣)X だめだめ
とにかく料理の先生の発想ってつくづく脱帽です(*_ _)ペコリ
材料
鶏モモ肉 ２５０ｇ 高野豆腐2枚 ショウガ薄切り２０ｇ
（私はこれに薄切り干しシイタケを入れました）
作り方
鶏肉は一口切りに塩で下味
高野豆腐は水でもどして硬く絞って
鶏肉の大きさ程度に手でちぎります
フライパンにサラダ油大さじ１杯程度を熱して
まず鶏肉を焼き色を付けておいて（脂が出るのを期待しているので）
続いてちぎった高野豆腐を加えます
もし鶏肉の脂が少なければもう少しサラダ油を足します
高野にこの油が染みると味がアップしますから（多過ぎは問題）
２つの材料においしそうな焼き色が着いたら
ショウガを加えます（ここに戻したシイタケも入れました）
このショウガがかなりいい仕事をしてくれて
いつもならショウガは調味料扱いにして食べないんだけど
これはとてもおいしく頂けました♡(￣▽￣)おほほほほ
続いて調味料！照り焼きですからね
まずは砂糖大さじ２杯！ざっと混ぜておいて
続いて水をカップ半分 酒小さじ２杯 みりん大さじ１杯
最後に醤油大さじ１・５杯
弱火の中火（ナヤンデ！）で蓋をして８分
（すごいタイミングでいい感じに焼けました！）
もう１品！
今年も生徒さんに水ナスを頂きました
せっかくの水ナスを先日の調理法ではナンダカナァなので・・・
今回散々考えた挙句そのまま手でちぎりました
水ナスは包丁の金気を嫌うので手を使いましたが
セラミックとかなら(*｀д´)ｂ ＯＫ！
多分だんなが また 皮が硬い！とか言われたらうるさいので
大体の皮も手で引いておきました
本当ならここに大葉を使いたかったけれどなかったので
ゆかりで代用 これだけで混ぜても十分だけれど
この日の私は山芋のすり流しを食べたかった！
山芋とナスとゆかりを混ぜてそれにプラス
醤油と梅肉で味をつけて鰹節で・・・
またまた和食の夕食でした＾＾
この杯がお気に入りです(*^m^*) ムフッ
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