おばさんの料理教室レポート N0.1２３ ごまめ

　またまたパソコンが故障して、何度も直して貰いに行きましたが、体力・精神的に大変疲れましたが、何とか復旧しました。話によると素人は修理センターに持ち込こむのが一番確実みたいです。

正月にごまめを作りましたが、中々美味しいく出来たので、レシピを紹介します。　
●ごまめ（田作り）
　 田作りは、魚が沢山とれた頃、猫またぎの魚として、鰯等を畑の肥料にした事から、田作りと呼んだとか、五穀豊穣を祝い正月に頂く祝儀魚です。
①フライパンを温め、ごまめ1００ｇを入れ焦がさないようにゆっくり煎り、固くなれば紙に広げ冷ます。
②鍋に砂糖大匙５杯・醤油大匙５杯・酒大匙２杯を入れ、弱火で煮詰め、かき混ぜて鍋底に筋が立てば①のごまめを加え、焼き胡麻を手早くからめて出来上がり。