＊なすとベーコンの味噌炒め
＊新鮮な夏野菜を存分に楽しむ簡単料理
① なす乱切り・ベーコンを胡麻油炒め当に柔らかくなれば、出汁の素・味噌・醤油・みりん・豆板醤を混ぜて均一にした物を加えて出来上がり。
＊野菜は季節の玉ねぎ・きゅうり・人参を加えても美味しい、好みによりコチジャンを加えるのも。（コチジャンはもち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品。日本では唐辛子味噌とも呼ばれる味噌の一種。）
昨年の昨日のブログ
＊生レタスに豚肉を炒め乗せ料理
今レタスが沢山採れ、レタスを沢山食べる料理をこころみてみました。
① レタスを切る・赤玉葱をスライスし皿に盛り付ける。
② 豚ヒレをあらかじめ塩麹をまぶし冷蔵庫で1～2日置き、玉葱・ニラの茎・ピーマン・湯むきしたトマトと炒め塩・胡椒で味付ける。
③ ①に②を熱いうちに乗せて出来上がり。
＊野菜は季節の野菜で良い。
＊生のレタスがほんのりと温まりまた格別の味。
＊トマトピユーレ（パサータ）
今日はトマトが１７ｋｇ沢山採れ、トマトピューレをつくりました。ピューレはフランス語で野菜などをつぶして裏ごしして、とろみのある滑らかな半液体状にしたものを意味します、イタリヤ語ではトマトパサータ。
① 完熟トマト３ｋｇを水洗いしてヘタを取り、ザク切りにして、酸に耐える、ホーロー引きの鍋とか土鍋を使って潰しながら煮詰める。
② 煮崩れたら、裏ごしをして、種や皮を取り除き濾した、トマトの汁を鍋に戻し、塩を少々入れ、中火で2/3程度の分量になるまで煮続ける。
③ 煮詰まったら煮沸した消毒した瓶に詰める、出来上がり約８００ｇ。
むくげ
ぎおんばやし 白いムクゲ
我が家の裏に夏の花のむくげが色とりどりに咲き始めた。変わった物は、２年京都で頂いたぎおんばやしも、挿し木をした物が昨年から咲き始めた。
