野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
トマトの収穫最盛期
４月１２日に中玉トマト３６本を植えたのが、６月２３日に３ｋｇとなり、本格的な収穫が始まり、現在４０ｋｇ収穫しました。正に今、収穫最盛期。
１個平均４０ｇで約１０００個収穫した事になります。最終収穫量は約１００ｋｇを予想しています。
家族で食べられない量は、冷凍保存や湯むき（熱湯に５～６秒入れ冷やして皮を剥く）して、ミキサーで潰し沸騰させ冷凍保存して、適時カレーや煮ものだし汁代わりに色々な料理に使います。（トマトのコクが美味しい）。
昨年の昨日のブログ
素麺カボチャの酢の物
４月中旬に種播きして、７月７日に初収穫しました。約３ケ月で収穫と大変効率の良い野菜で、かぼちゃはビタミンなど多く含まれ健康食品です。
① そうめんかぼちゃ（金糸うり）を3ｃｍ位の輪切りにし、種とワタを取り、水から茹で、沸騰から３～４分、水に冷やしてほぐすと、１～２ｍｍ角の繊維状にほぐれる。
② ①の水切りした物を、甘酢の好みの味にして浸ける。
③ 皿に盛り、すり胡麻を天盛りして出来上がり。
＊ 麺つゆか、三杯酢や柚子を入れるのも風味が出て良い、もずくの酢の物にも・・唐辛子も好みにより・蟹缶や細スルメ等も混ぜると良い。
＊ 金糸ウリはウリ科のカボチャ属で素麺カボチャとか、なます瓜とも呼ぶ
＊ 素麺かぼちゃを炒めて香辛料を混ぜるのも色々な料理に美味しい。
＊ 玉ねぎ・人参・きゅうり・ピーマンをスライスして塩もみして混ぜるのも美味しい。
＊キュウリもみ
① わかめや椎茸を洗い、水に１５分浸ける。
② キュウリをスライスして、塩をまぶして、水を搾る。
＊長い保存は塩多め。
③ 酢：砂糖：塩=１：１/２：少々を合わせる。
④ ③に①②の水きりしたわかめ・キュウリ加えて出来上がり。
＊好みにより紫蘇のみじん切り・ちりめんじゃこ・タコ等をトッピング。
キュウリの長期間の収穫方法
キュウリの発芽 キュウリの初なり
キュウリは春の初め、素人が種を播いても中々発芽しないので最初はホームセンターで苗を買い定植する。その後は自分で種をポットに時期をずらし種まきをして、本葉４~５枚になれば植え替え（路地に定植）して収穫が途切れない様に植えるのが良い。その記録はホームセンターでキュウリの苗１０本を４月２５日に植えたのが、７月５日収穫最盛期。
これ以後はポットで種播きして、定植可能になれば路地植えを実施。
４/２６・３０粒ポットに種播き・・５月２６日路地植え１６本７/５３本初採り。
６月２５日２０粒ポットに種播き・・7/5１４本路地植え。
７/３ ポットに１８粒ポットに種播き７/７１６本発芽・・以上の様に夏場は発芽も早く、発芽数も多くなる。
