紅ショウガ

新生姜ができるのは
初夏の頃だと思うけど・・・？

店頭に「新生姜」として出してあったので
紅ショウガを作ることに。

１ｋｇ２９８円

洗って
程よい大きさに切って
３％の塩をする

重しをして１時間おき
さらに１時間
ざるにあげて表面を乾かす

赤梅酢に漬け込む

お正月頃には
美味しくなっているかな