イタドリを食ってみた

由利の黒沢緑地公園は、ワラビやミズなど沢山採れます！

八重桜が丁度満開です。

孫達を遊具で遊ばせながら、丈50cmほどに伸びたイタドリを収穫した。伸びたイタドリは、この辺では、誰も食べません。

しかし、一昨年高知の料亭で、イタドリの煮物を食べましたが、結構美味いのです。
そこで、you tube など参考にして、イタドリの加工をしてみました。

皮を剥き、刻んで、沸騰した鍋に塩と重曹を入れイタドリを軽く湯がきます。
見かけは、タケノコです。

醤油、味醂、砂糖で炒めます。

微妙な感じです！

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