寝ている間に簡単！「炊飯器で梅の甘露煮」ー前編

　

　　　　　　　　「春菊の花」


寝ている間にできちゃう「炊飯器で！簡単梅の甘露煮」

材料　梅1㎏　ざらめ又は三温糖　500㌘（梅の分量の半分）　
作り方
１梅をさっと洗って、水気を切る。店で買うときには、実のぷっくりとした少し黄色くなりはじめたふくよかな梅を選んで下さい。

傷や斑点が出ているもの、鮮度が落ちているので、避けてください。
梅を綺麗に洗い、半日程度、水に浸してアクをとります。



2梅のヘソをとり、フォークで全体に穴を開ける
　100円ショップで剣山を買うと、より簡単に穴を開けられる。
なぜヘソをとるかと言いますと、ヘソと梅の間に水がたまってしまいます。
特に梅干しを作るときはヘソをとり忘れると、塩漬けをしている間に
カビが生えてしまいます。
又フォークで穴を開ける事で、皮が縮みにくくなります。




３　穴を開けたら、ビニール袋に入れて冷凍室で少なくとも半日以上凍らせる。
冷凍庫に入れることで、梅エキスが出やすくなります。



入手できた梅をすぐに調理できないときには、冷凍庫に入れることで、
手が空いた時まで梅を保存することもできます。


ということで・・・
まずはここまでみなさん、やってみてください。



続きは・・・・「寝ている間に美味しくできちゃう
梅の甘露煮」後編となります。