食材王国みやぎ「食の応援団」ー第一回戦

食材王国みやぎ「食の応援団」として

宮城の食材を使った加工品の試食およびアンケートに答える

消費者モニターに参加しております。

 

震災後8ヶ月経った今月

やっと再開となり

先週末、第一回目の商品が送られてきました。

期待に心も躍って、開封をしてみると・・・

「濃縮ふかひれスープ」と「笹かませんべい」

って・・・

あの！ふかひれスープですか～～～

ふかひれって、確か・・・

とっても高級な中華食材で

庶民の口には

なかなか「ツルン」とは入ってくれないもの・・・

ですよね～～

それに、笹かませんべい・・・

形は確かに笹かませんべいに似ているし

さくさくっと、とってもおいしそう。。。

 

 

で・・・裏を見てみると・・・

 

笹かませんべい

製造者　株式会社　高政

宮城県牡鹿郡女川町浦宿浜字浜田１－１

あの、、、

女川町ですか・・・・　

 

味はね・・・

なかなか美味。

大変お上品なお味。

あまり強い主張もしてないけど、

なんとなくもう1枚食べたくなっちゃう感じ、かな。

わたしはそう感じたけど・・・

ｍｙブーリン曰く・・・

「おいしいといえばおいしいけど・・・

もうすこし味に主張してもいいかな。

お魚の味をバンと前面にだすと、

もっと食後の印象がつよくなるかもね。。。

確かに万人向けの味に押さえているといえばそうだけどね。

あまり遠慮しない方が旨味が口にひろがりそうだね。」

 

うんうん。。。

 

 

 

 

そして・・・濃縮ふかひれスープ

製造者　マリンプロ株式会社

宮城県石巻市北村字大尻三３－１

・・・　

石巻となっているけど、食の応援団のブログを見ると

工場は石巻にあり

壊滅的な被害をこうむった気仙沼ではなかったそう。

ホッ　

 

で、上の方に1枚用紙が付いていて

その内容は

「1パッケージはそのままスープで・・・

もう1パッケージはなんらかのアレンジを加えた食べ方として

どのようなことがかんがえられるでしょうか？」

となっている。

 

まずは、あまり口にしたことのない

ふかひれスープ

タマゴを流し入れ、2～3回混ぜたら直ぐに火を止めて

熱々の所を持っていくと・・・

 

 

 

「味がいいね～～。

いい味だしてるよ。

椎茸の旨味いいね。

タケノコもはいっているね。

これはほんと美味しい味だよ　

で・・・・

で・・・・

ねぇ・・・

ふかひれって

どこにあるの？　」

と家族みんなでさがしはじめ・・・　

ウンウン、確かに、こりっとしたものがあるから

きっとこれが

きっと・・・

ふかひれなんだろうね　

 

これが

恥ずかしながら

高級食材とは無縁の生活を送ってきた

庶民派家族の

感想　

春雨とは確かに違うということはわかったけど

願わくは

もうすこしふかひれを実感したかった・・・

かな。。。

 

 

 

で、もうひとつのパッケージは

アレンジを考えなくちゃいけないわけね。

こんな高級食材、

試作の段階で失敗したら

涙・涙・涙になっちゃうし・・・

アレンジったってね、

もしかしたら失敗すること考えて

もう一袋欲しいな・・・

なんて欲張りなこと

またまた考えながら・・・

『失敗は失敗の元』

にならないように

と、慎重に作ったのが・・・

 

 

 

 

 

「彩り野菜のフカヒレスープ寒天寄せ」

使った材料は・・・

コープアガー小さじ１・５

水３００cc

彩り野菜は・・・

ブロッコリー・ニンジン・レンコン・ギンナン

そして、全国的にも生産量を誇るパプリカ

野菜は、型抜きで抜き、昆布茶でさっと下茹でして、

コープアガーをだまにならないように、水に溶かしていき

フカヒレスープをいれて

完全に沸騰後2分経ったら、火をとめる。

暫く置いて、寒天の粗熱をとってから

下茹でした野菜を彩りよく並べていくだけ。

 

myブーリンの感想は・・・

「これおいしいね～～どうやって作ったの？」

って・・・

もしかしたら、

2日前に食べたフカヒレスープのこと

忘れちゃったの

・・・かな？

忘れちゃったら忘れちゃったでいいしね。

「ウン、野菜を切って寒天寄せにしたんだよ。」

でも、肝心のお味は

フカヒレスープのお味が

おいしさの元ですから！！