我が家の夏野菜～ぜーーんぶ一気に収穫編

 暑い夏はロングバケーションと決めていて、料理教室8月はお休みにしたのに、やっぱり忙しい日々。栽培と加工の世界は待ったなしです。毎日収穫に奔走するのがズッキーニ、トマト、ナスに、キュウリなどの夏野菜たち。朝9時を過ぎると強い紫外線が容赦なく降り注ぐため、なるべく朝早くに収穫して、急いで撤収します

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

 【トウモロコシ＆えだまめ編】

 今年の暑さで、トウモロコシもえだまめも順調に育ちました。 

夕飯１時間前には、枝からえだまめを外し、トウモロコシも外葉を取って、すぐに茹でる準備。

 

 

自分で育てたえだまめは産毛まで美しく感じるほどです。

疲労回復に役立つ、翡翠色のえだまめとトウモロコシを食べて、毎日元気な日々を過ごすことが出来ます。

 

 

 

 

 【長々長～～いナス編】

今年もやっぱり作りました、大長長なす！

あまり長いので、、、大腸長なすと言いたいほど

 扇風機の前に長なすを置いて、母が洋裁で使っていたものさしを当てると

長さ30㌢以上！

昔使った木のものさしは、、黒２つで５㌢、赤５つで１０㌢なんですよね。

「 仙台油麩といんげんとなすの炒め煮」

わたしの大好物で、あの長なす１本でも充分な量を作ること出来ます。

 

 

 【オクラ＆ぬるっぱ（雲南百薬）】

今年も滋養強壮3兄妹、「オクラとモロヘイヤ、そしてぬるっぱ」３種を栽培。

他には強壮野菜の空芯菜なども夏の暑い日差しで大きく育ちました。

オクラです。

５角オクラが主流ですが、種から育てたのは丸オクラ。

大きくなっても表皮があまり固くならないオクラです。

 

 といっても・・・・オクラの成長は驚くほど速くって

蚊に喰われるのが嫌で庭に出るのを2日さぼっていると

大きくなりすぎて表皮が硬くなってしまったものもありました。

 

 

 やらず豆と丸オクラそして手前がぬるっぱ（雲南百薬）です。

 ぬるっぱについてはこのブログで何度もご紹介しておりますが

ツルムラサキの仲間ですが、あまり臭みがなく、成長も旺盛なので、家庭菜園にはお勧めの野菜です。

雲南百薬と言われるほど、薬効の多い野菜でも有名ですね。

 

 

「おかわかめとキュウリの酢物」

こうやって見ると、わかめとぬるっぱの違いが全くわかりません。

ぬるっぱは別名「おかわかめ」と言って、サッと茹でるとまるでワカメのようになるんですね。

これをお出ししたら、

「ぬるっぱに騙された～」とのたまったお客様もいらっしゃいましたよ。

 

 【トマト・キュウリ・ズッキーニ編】

トマトは実が出来てから赤くなるまで割りと時間がかかる野菜ですが

今年は順調に色づき、毎日毎日収穫に大忙しの日々を過ごすはめに。

 収穫したてのトマトはヘタが反り返ってるんですよ。

上の画像を見るとわかるかと思いますが、新鮮さはヘタに現れるんですね。

 

 

 毎日毎日収穫されるズッキーニやキュウリは

 セミドライにしちゃいます。

切って干すだけ！

水分が適度に抜けたキュウリたちをオリーブオイルで炒めるだけで

とーーーても美味しい夏野菜ソティが出来上がります。

 

【蕎麦スプラウト編】

このブログを見て頂いているモンブランさんから、貴重な蕎麦スプラウトが送られてきました。

蕎麦の発芽温度は割りと高いので、暖かくなってからと・・・

蕎麦の種を撒いたのですが・・

 

蕎麦は赤花と白花があるので、どちらかな～と思ってましたら、、

 

袋にちゃんと白い花と書いておりました

 

スプラウトは15センチ位になった時に収穫して・・・

 

『オクラとなすのたたき～蕎麦スプラウトをトッピングして』

と、おかげさまで夏の食卓に出すことが出来ました。

 

 

【巨峰編】

 

“どうしちゃったの？”とこちらが戸惑うほど、今年は巨峰がたくさんの実をつけてくれました。

農園研の先生直々に、種をとってしまうジベレリン処理の手ほどきを受けたこともあるのですが

 

やっぱり無精のわたしには、そこまでやる元気もなく・・・

 

なんとか、虫除け，かぜ避けの袋をつけることだけはしたのでした。

 

白い袋に包まれたぶどう「種あり巨峰」

このちょっとした苦労のお陰かどうか

巨峰も少しづつですが赤くなってきたようです。

でもね、、、一房一つ一つは歯っ欠けなんですよ。

どんな姿になって現れることやら・・・

それは乞うご期待！