麺匠 たか松（京都）

大つけ麺博、第一陣。

つけ麺。

角切りチャーシュー、たまねぎ、メンマ、ネギ、すだち。

つけ汁は鶏魚介、あっさりしているが旨味があってうまい。

麺は石臼挽き全粒粉の細麺、細麺だがしっかりとコシもあり、喉ごしもいい。

半分ぐらい食べてからすだちを麺にかけていただく、少し酸味が加わってまた感じが違ってうまい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2018/10/4 101