貝出汁と牛 麺処リュウグウ（阿佐ヶ谷）

トリプルソバ（１１３０円）

白髪ネギ、水菜、穂先メンマ、柚子皮、鶏、牛、豚チャーシューの３種類。

スースはあっさりしているが、ホンビノス貝等で出汁を取って貝の旨味がタップリ。

麺は細麺だけど、歯応えがよいが固すぎなくてちょうど良くて食感もいい。

鶏、牛、豚チャーシューの３種類、どれもやわらかくておいしい。

牛は肉の旨味があって噛むほど旨味が広がる。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/5/25 35