山ちゃん手造り煎餅

クラフトフェアーで思い掛けず知人に会いました。ご本人はサラリーマンになったものの、おじいさんとお父さんは煎餅職人で商売をしていたとのことです。退職前から、記憶を頼りに煎餅作りに挑戦し、退職後、コシヒカリを天日干したものを使用して、すべて手づくりの本格的な煎餅を作っており、当日は販売していたのです。醤油も昆布をつけ込み出汁を取ったものに味醂を加え、手で伸ばした煎餅を一枚ずつ塗りながら焼いているとのこ . . . 本文を読む