キノコ入り、柑橘風味のペペロンチーノ

たかぎなおこさんが「はらぺこ万歳！」紹介していた料理に３回挑戦しました。初めの２回とも美味しくない。３度目でやっと上手くできました。そもそもペペロンチーノの調理のポイントである ○ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルにより低温でじっくりいため風味を出すこと ○パスタのゆで汁をそのオイルに加え乳化させておくこと の２点をおざなりにしてしまった為です。次に ●オイルえお乳化まで済ませた上でキノコ（今回はシ . . . 本文を読む