あさひ楼ラーメン

仕事で糸魚川まで行ったので、昼にあさひ楼のラーメンをいただいた。
３回目なのだが、やっと、おいしさが理解できるようになってきた。
まずは、チャーシューの質がいい。
スープの出汁がきいている。
生タマネギが効いている。
しかし、それらが油で包まれていてよく解らない。
油で包まれたうまみを探すようにして食すると奥が深い味が楽しめるのだ。

味わうのに苦労がいるところが人気の秘密か？