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リンゴを発酵させて造られる林檎酒。英国だとサイダーになるのかな?
ややこしいけど、アメリカでは1920年代の禁酒法施行を契機に、サイダーというと発泡性のリンゴジュース。また、一部の地域では、濾過や熱加工をしていない果汁100%のリンゴジュースをいうらしい。
熱加工をしてないリンゴジュースは、時間が経つと自然発酵して二酸化炭素を発生し、スパークリングのハードサイダー(シードル)となる。
甘さ控えめ。香りが際立ってとても美味しい。
イタリアの安いスパークリングワイン(炭酸を入れたやつ)よりもずっと上品な香り。
お酒を飲んじゃダメと禁じられているあの娘でもOKかも。
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