駄洒落料理研究家の再現

年末にごちそうになった崖の下のポニョッキを
自宅で再現してみました。
ホワイトソースは
バター　50g、小麦粉50を弱火で炒めます
牛乳1　literを100ｃｃずつ加えてはねっていきます
このときも弱火です
後半、500CCくらいからは大胆に牛乳を加えていってもよいです
塩、こしょう、ナツメグで味を調えます

パンをくりぬいたところに　茹でたペンネ（ニョッキの代わり）をホワイトソース
で和えたものを入れて、オーブンで焼きました

周りは塩コショウしたとりももをグリルして、香りパセリのみじん切りをトッピングしました。

ホワイトソースの粘度が高かったので、もう少し牛乳でのばすべきでした。
パンから溢れるようにする分量ができていなくて、次回は牛乳量をさらに300cc加えてよいと思いました。

それなりに家族は喜んでくれました。

20090110朝

西京漬けのサバ
野菜スープ
セロリ
ご飯

20090104 自炊のスタート

家からとんかつと、ほうれん草のおひたしを持ってきた。
がんもと冷凍室にスットクしていたイカ、エビ、ホタテで煮込みました