オランデーズソース

ホワイトアスパラガスにはなんとかソースときょうの料理のドイツ人が言っていたのを思い出し、知人に聴いたらオランデーズソースと言うらしい。

 

レシピ片手に挑戦してみました。

初めてにしてはまあまあ出来たような気がしますが、ホンマもんをレストランで食べてみなくては、比較出来ません。

試食はドイツ料理屋さん？

ソース作るのは思いのほか簡単でした。美味い！

家内の要望により、ぬか漬け

 

高原豚は美味い

 

オランデーズソースレシピは以下

卵黄2個、レモン半🍋分、塩小さじ1を雪平鍋に入れて、

泡立てでよく混ぜます。

バター4cm厚さを別容器でレンジ600wで1分チン

バターを少し冷まして、人肌程度になったら、雪平鍋に加えて、更によく混ぜます。

湯煎しながらかき混ぜて、粘度が出てきたら完成。

直接加熱は厳禁です。

昨日

家内が来ていますが、朝ごはんは私が作りました。

自家製鯖のぬか漬け

サラダ

出汁巻

味噌汁

 

 

今回、家内が来たのはこのパリのアメリカ人を

観に来たのです。

ガーシュウィンの音楽と豪華なdressの出で立ちが

オシャレー。フランス人はシックな色に、アメリカ人は金ピカに。対比がイメージのまま。

三人の男を手篭めにする華奢なモダンバレエのユダヤ人女性の話。リザという女性名をユダヤの出であるとの話になった時に、発音がライザに。何か意味があるのか。ライザミネリもユダヤだったな、と思い出すが文化の違いはこんなことすらわからない。

観劇の後は山下公園へ。

 

アフリカのフェアを開催中。

家内とパチリ。

影は全てを隠す！

狸小路で、昔何回か行った焼き鳥屋さんへ。

変わらぬ美味しさでした。