おうち食堂！ トマト味の煮込み肉

おうち食堂！　by C.H

★ トマト味の煮込み肉 ★（2人分）


【材料】

豚スペアリブ 300g
（下郷白豚使用、ラムチョップだともっといい）
じゃがいも 中2個
トマトジュース 190g
（光食品無塩トマトジュース、有塩なら少な目に）
デミグラスソース 60ml
（創健社植物素材デミグラスソース）
マスタード 大1/2
オリーブオイル、塩、コショウ、一味

【作り方】

じゃがいもは塩ゆでするかレンジして

硬めに火を通して4等分しておく。

肉に塩・コショウしてオリーブオイルで焼く。

全面に焼き色がつくくらい

トマトジュースを加え、

じゃがいもを加え火を通す。

肉に火が通ったら

デミグラスソース(水でといておいたもの)を加える。

ねばりが出るので

こげつかせないよう温めもりつける。

ソースを煮つめマスタードを加える。

塩・コショウ・一味(カイエンペッパー)を加え、味見する。

※ 鶏肉でもよいし、キノコ類を後でたしてもおいしそう

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2020年7月号より転載しました。