水曜カフェ / ロータスグラノーラ ～服部家を訪ねて 5月24日記

★ 水曜カフェ / ロータスグラノーラ ★


香北町にお住いの服部雄一郎・麻子さんの
屋号はロータスグラノーラ。
夫婦で水曜カフェを開いてます（現在休止中）。


雄一郎さんは、翻訳業です。
会でも紹介したことのある
『ゼロ・ウェイスト・ホーム ーごみを出さないシンプルな暮らし』
『プラスチック・フリー生活 今すぐできる小さな革命』の翻訳者です。
また麻子さんが作る本場仕込みの南インドカレーは水曜カフェで人気です。

単刀直入「家の中にプラスチックはありませんか？」との問いに、
ふたりの答えは明快。
「あります！！　梅酒の瓶の蓋とか、車の中とか。
会の品もプラスチックの袋に入ってきますし。
でも考え方だと思うんです。
たとえば、小袋をたくさん買うより、
大袋ひとつを買うとか。
みんなが、できることを
無理せずに楽しく取り組めば、
世の中のプラスチックは減りますよね。」

今年小学校に入った子どもさんの下敷きが紙製だったり、


鉛筆削りが金属製だったりと、
プラスチックフリーのものって探せばあるんですね。


そんな環境に負荷をかけない生き方のヒントをもらえる、
ふたりのブログを覗いてみませんか？

雄一郎さんのブログ「サステイナブルに暮らしたい（こちら）」、


麻子さんのブログ「食手帖　高知の山のふもとより（こちら）」。


ネット環境のある方は是非どうぞ。

編集委員記

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2020年7月号より転載しました。

You Farm(ユーファーム)より 11月5日記

津野町 You Farm(ユーファーム)です。

2001年、You Farmのログハウスを建てている時、9.11のテロが起こりました。
重い空気が流れる中、You Farmの存在意義を考えていました。
ソフトクリームを食べて幸せを感じて貰える様に、一隅を照らす思いで18年、
変わる事なく四万十川源流の森の小さな牧場を続けてます。

土といのちさんの付き合いも変わらす18年経ちました。
森の中で暮らすジャージー達の滋味溢れる牛乳と
土といのちさんの粗糖は絶妙にマッチングしています。
精製された物と違い、全てが合わさり雑味含め溶けあい打ち消し合い、
全体としてとてもまとまっていると思います。

ジャージー牛と暮らしたいと始めた牛飼いですが、
世界はより複雑になっています。
なるべく小さな農のスタイルで持続可能な
農業・社会の実現に努力していきたいと思います。

TEL / 0889-62-3302
携帯 / 090-8282-8601

2001年 本店（旧東津野村）open
高岡郡津野町北川4883-1


2007年 春野店（高知市）open
高知市春野町広岡下3483-1

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2019年12月号より転載しました。

喫茶店『夜と昼』 ～新しい提携店が加わりました！

こんにちは。
高知市の朝倉にある喫茶店『夜と昼』です。

昨年10月、高知大学から徒歩2分の場所でオープンしました。
土といのちでもおなじみ、はなればなれ珈琲の豆を使っています。
ドリップコーヒーはもちろん、水出しアイスコーヒーやカフェオレ、
自家製コーヒーシロップをつかったコーヒーフラッペなどを揃えています。

『夜と昼』では、古書も4千冊ほど取り扱っています。
環境関係の本もいくつか置いています。
有吉佐和子さんや松下竜一さん、辻信一さんなど。
水俣病関係では石牟礼道子さんや原田正純さんなど。
ビキニ被曝や、高知パルプ生コン事件の本もあります。

そういえば、当店の紅茶につかっている茶葉は水俣でつくられているものです。
熊本県は国産紅茶の発祥とされていますが、
なかでも水俣・芦北地域は県内シェア70%を占めているそうですよ。
もちろん無農薬です。

ご来店お待ちしております。

所在地：高知市曙町1-8-25　寿ビル2F西側

電話番号：088-819-1286
営業時間：12時～21時
定休日：日曜休

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知せ』2019年8月号より転載しました。

旬菜料理 つきみ

毎週土曜日に、高知オーガニックマーケットに出店中のつきみさん。
香南市香我美町にお店があり、 日・月・火曜日のお昼時は食事が食べられるし
水曜日は、べじたぶるはうすスマエルにお弁当を出してるそうです。

ある日のオーガニックマーケットで
●ペンギンおにぎり（パンダもあったとか？　見たかった・・・）


●玄米豆腐サラダ海苔巻
玄米ごはんに、豆腐・玉ねぎ・ニンジン・えごま・レタス・柚子・大葉のはいった海苔巻き


スマエルではこんなものも見つけました。
●里芋と小豆入り揚げ餃子


農産物はおもに高知県産有機栽培のものを使用。
高知県どれの新鮮な魚介類を使用。
化学調味料、白砂糖は使用せず。
おススメ弁当ですね。

つきみさんは、土といのちの提携店です ♪

つきみのHPは(こちら)
つきみのFBは(こちら)

（ 管理人 ）

テルツォ・テンポに行きました

土といのちの提携店でもある“テルツォ・テンポ”。

ここは古い建物を店主みずから改装した喫茶店です。


テルツォ・テンポ（terzo tempo）とはイタリア語で「第三の時間」という意味。
で、何故そういう名前をつけたのかは聞くことができませんでした。。。

店主の佐野さんと土といのちの関わりは「山地酪農牛乳」から。
「山地酪農牛乳」に惚れ込んだのだそうです。

夏の一番人気は なんといってもかき氷ですね。
「山地酪農牛乳」から手作りした練乳がつかわれてます。
氷蜜も高知の果物などからの手作り


お店のメニューにあるカフェオーレや様々なスイーツにも
「山地酪農牛乳」が使われているとのことでした。

お店は、中心街からちょっと外れたところにあり
入口は誰もが気軽に立ち寄れるように開けっ放し。
心地良い風が吹いてクーラーなんて必要ありません。

店主のセンスの良さが分かる店内も必見。






あなたも、テルツォ・テンポでゆったりした時間を持ちませんか。

場所：高知市桜井町2-5-30
営業時間：11:00〜19:00
火曜日・水曜日定休
FBは（こちら）

聖屋(ひじりや)

会員さんを紹介します！

玄米ごはんとコーヒーの店 ★ 聖屋 ★


玄関を入ると目につくのは情報コーナー。
お店やイベントのチラシがどっさり。


店内はホッとする空間です。
（写真がなくてスミマセン）
光あふれるサンルームでコーヒーをいただきました。


特におすすめ空間はロフト。


ナント！　ここは私設図書室なんです。
その名も“聖屋文庫”。
本好きな店主(聖子さん)と文庫管理人が選んだ本が置いてあり
ゆっくり本を読めるくつろぎの場となっています。


いつも忙しそうな聖子さんですが
チャンスがあったら、おしゃべりしてみてください。
聖子さんファンになること請け合いです。

高知市春野町東諸木4176-3
電話 ：088-842-3030
営業時間　：11：00～18：00
定休日　：毎月曜日
聖屋文庫のHPは（こちら）

山の温泉宿から

　山の温泉宿から　　～人気レシピ～

山岡　利江

土といのちの皆様、大変ごぶさた致しております。
初めまして…の方も沢山いらっしゃることでしょう。
私は高岡郡津野町在住の山岡利江と申します。
今回、“お山の便り”のようなものを書いてほしい
とのお電話を頂いて、
さて、何をご紹介できるかな・・・と悩んでおります。

ここ津野町北川は檮原町の少し手前にあり、
高知市内から車で約1時間30分位の山中にあります。
高知市内より気温も５℃位低く、
トンネルと抜けると急に雪が降っていたり、
太陽いっぱいの暖かさだったり、
小説「雪国」の描写が思い出される所です。

　この地で私は５年位前から温泉宿を営んでおりますが、
今日（２月５日）も昼頃から雪が舞い、
畑も木々もうっすらと雪化粧をしてとてもきれいです。
南国にいながら雪を見ながら温泉に入るのもちょっと良いものです・・・。


　一度雪が降るとなかなか溶けないので、
畑の野菜達は凍った状態が続いて大変ですが、
そのぶん甘みが増しておいしくなります。
青菜類は、おひたし、ごま和え、白和え、酢味噌和え、煮浸し・・・
となって一品入ります。
菜の花は薄い衣をさっとつけて揚げたり、色どりに添えます。

管理人記

知る人ぞ知る山岡さんの登場です。
古くからの会員さんはよくご存じですよね。
時には消費者になり
時には生産者になり
またある時には料理教室の講師にも。
これから時々レシピを書いていただきます！
まずは明日をお楽しみに

生活学舎 桃土のホームページ

高知市北部にある小さなパン屋さん。それが生活学舎桃土です。

土といのちには、ジャムと激辛げんき生姜(生姜のお菓子)を出して下さっています。

先日、「ホームページをリニューアルしたので見てください！」という連絡をいただきました。
む・む・む・・・・
土といのちの素人手作り感満載のホームページとは違って、たいへん立派なホームページでした。
写真の撮り方ひとつでも、受け取る印象が違うのですね。

興味のある方は見てみてください。こちら

チーズケーキとワッフル@YouFarm

高知市内から
土佐道路を西にむかい
荒倉トンネルをぬけて
１キロほどゆくと
右手にユー・ファーム
という喫茶店があります。

めだつので
ご存じのかたも多いかもしれません。

「土といのち」の提携店です。

津野町のほうで牛を飼っていて
そのミルクや
それからつくられたチーズ
をつかったスウィーツがあります。

ソフトクリームもおいしいのですが
今日はとおりがかりに
チーズケーキと

ワッフルを

おやつに買ってきました。

あっさりとした
かざらないおいしさ。

その
かざりのなさに
まごころを感じます。

そのうち
お店をしっかり
紹介させていただきます。

営業時間は１０：３０～１７：３０。
休業日は火曜日。

ちなみに
本店は檮原にあります。

以前に本店にたちよったときの写真です。
　

運営委員Ｈでした。

おうちで大地

事務局員や、です。

バレンタインのチョコケーキに、チョコ全粒粉クッキー。
魅惑的です

皆さんのようにスウィーツテクニシャンでない私は、
いきつけの「大地」で、バレンタイン気分を調達しました

大地は、素敵な自然食品店。
土といのち事務所の近くにあります。
前回の記事はこちら⇒大地

お店で手作りする、有機小麦のクッキー・有機ココア。

有機小麦は、土といのちでも取り扱いのある、
ろのわの熊本産有機小麦です。

1枚1枚、がっしりとした食べ応え。
バターなどの乳製品や卵を使っていないので、
さらっといただけるのも、うれしいポイントです

散らかった机の上ですが、土といのちで買った
「農薬を使わずに育てた紅茶」でお茶しました

土といのちの事務局員として働き始めて、もうすぐ1年。
食の楽しみがふくらんで、顔のラインもふくらみました。
美味しいものは、しあわせです


(事務局員や)