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ツッチー愛で作る お料理で海外気分を! by C.H
★ モモ肉ソテーきのこ添え ★
【 材料 】
地鶏もも肉200g
シメジ60g、エリンギ60g、シイタケ60g
ニンニク1片
エシャロット、アサツキ
塩、コショウ
小麦粉、バター
オリーブオイル、白ワイン
【 作り方 】
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モモ肉に塩コショウして小麦粉をうすくつける
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フライパンにオリーブオイルを入れ、
皮面をカリッとなるまで焼く。
8割がた火が通ったら裏返し両面に火を通す
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別のフライパンに
バター、ニンニクを入れ、
食べやすく切ったキノコ類を入れ炒める。
なじんだら白ワイン、エシャロット入れる。
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器にソテーを盛り、
周囲にキノコをかざり、
アサツキを散らす。
あればイタリアンパセリを飾る。
★ トマトサラダ ★
【 材料 】
完熟トマト 中2個
紫玉ネギ1/2個
オレガノ、パセリみじん切り
ワインビネガー大1
オリーブオイル大2
塩、コショウ
【 作り方 】
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塩もみの紫玉ネギを中心に、
輪切りしたトマトを盛りつける。
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パセリ等好みのもの散らす。
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テーブルの上で、塩、コショウ、
酢、オイルを自分の好みでかける。
これがスペイン風との説。
※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2021年5月号より転載しました。