生麩の揚げ出し

話題の食品・調味料５種セットのモニターに当選しました。

その中から、「信州産もち米本みりん」を使ってみました。

「養命酒製造」。
養命酒製造といえば、薬酒の養命酒しか知らなかったけれど、こんなふうに、いろいろな商品も作っていたのですね。
ふたを開けると、ふわぁっといい香り～。
今まで使っていたみりんよりも、香りに深みがあり、使うのが楽しみになります。

というわけで、このみりんを「生麩の揚げ出し」に使ってみました。


衣の粉を使わず、生麩はそのまま素揚げに。
表面がカリッと。中はふわっと。

お酒がすすみそう～。

材料（２人分）

生麩　１本
だし汁　２００ｍｌ
醤油　大さじ３
酒　大さじ１
もち米本みりん　大さじ３
揚げ油
かつおぶし

作り方

１　だし汁を作っておく
２　だし汁を沸かして調味料を入れて、だしつゆを作っておく
３　生麩を揚げる
４　熱々の揚げ生麩をだしつゆにからめる
５　かつおぶしをかかける