ごぼうの豆乳ポタージュ

雪が雨に変わりました。
それだけで空気が柔らかく感じます。
このまま春めいていけばいいのですが、

予報では来週はまた雪の日があるようです。
三歩進んで二歩下がるという感じ。
雪かきをもうひと頑張り、というところでしょうか。

ごぼうの豆乳ポタージュ。

豆乳と、その日にある野菜で作っている朝のポタージュ。
もうすっかり毎朝の食卓の定番になりました。
ごぼうのポタージュ、私これ一番好きかも。

今のところポタージュの野菜の中で、私が美味しいと思う１位はごぼう。
2位はパプリカ、3位はにんじん、4位以降はさつまいもやコーン、
これから季節が変わるごとに、まだまだいろんな野菜が登場しそうです。

ごぼうの豆乳ポタージュ　（2人分）

材料　
　玉ねぎ　1/2個
　ごぼう　1本
　無調整豆乳　２００ｍｌ
　コンソメ　1個
　バターまたはオリーブオイル　小さじ１
　生クリーム　少々

作り方
　１　玉ねぎはスライス、ごぼうは洗って皮付きのまま薄めの斜め切り
　２　鍋にバターまたはオリーブオイルを熱して、玉ねぎとごぼうを炒める
　３　玉ねぎがしんなりしてきたら水２００ｍｌとコンソメ1個を入れる
　４　鍋の蓋をして１０分ほど煮る
　５　鍋の中身をブレンダーで攪拌する
　６　豆乳を１５０ｍｌ～２００ｍｌ、硬さを調整しながら足して温める
　７　器に入れて、生クリームをくるんと回し入れる
　　　（なくてもいいけれど、あればなお美味しいです）