カリっ！シャキっ！コリっ！

先日、カリフラワーを初収穫した・・・と大喜びしたのに、

もう食べ切ってしまいました。(^-^;

 

カリフラワーはひとつしか作らなかったのですから、新鮮なうちにおいしく食べようと

最後はこんなお料理を作りました。

 

　　

　　

野菜のインド風ピクルス

カリフラワー、きゅうり、セルリー、パプリカ、にんじんを使いました。

カリフラワーだけ茹でてあります。

合計200gほどの野菜に塩とターメリックをふって1時間ほど置き、

生姜の千切りとチリペッパーとレモン汁を加えて、よく混ぜれば出来上がり。

　　

　　

　

もう一品は、カリフラワーとじゃがいもと白ネギのグラタン。

　　

　　

　　

バターを塗ったグラタン皿に、茹でたカリフラワーとじゃがいも、

炒めた白ネギを並べて、アンチョビを散らします。

　　

　　

　　

その上から生クリームをかけ、チーズを散らします。

　　

　　

　　

230℃のオーブンで20分ほど焼きました。

早く言えば、よく作る「ヤンソンの誘惑」にカリフラワーを加えただけなのですが…。

カリフラワーの甘みとシャキっとした食感が加わると、

また雰囲気が変わりますね。(^-^)

　　

　　

　

緑黄色野菜の人気が高まった昭和50年代以降、

ブロッコリーの陰に隠れてしまったようなカリフラワーですが、

私はこのやさしい味が大好きです。

　

そして、今回のカリフラワーは食感が本当に魅力的でした。

カリっ！　シャキっ！　コリっ！

 

　　

うちの畑で大きく育ってくれて、ありがとう！！