あかつきのジャム

先日、あかつきという桃について書かせていただきました。

こちらです。

　　

　　

この赤い桃を使って、ジャムを作ることにしました。

　　

 

　　

　　

皮と種を取った桃を適当な大きさに切って鍋に入れます。

桃の重さが750gありました。

普通は桃の半量のグラニュー糖を加えますが、桃が甘いので350gにしました。

レモン汁は大さじ3ほど加え、1時間そのままに。

　　

 

　　　　

　　

1時間置くと、こんなに水気が出ます。

　　

　　

 

　　

これを火にかけ、半分の量になるくらいまで弱火で煮詰めていきます。

出来上がりました～♪

　　

　　

　　

クラッカーにぬって食べてみると、桃の香りも良く、甘さ控えめ。

桃の形がごろっと残る好みのジャムになりました。

　　

　　

ご近所さんには、クラッカーを添えてプレゼント。

今回は、桃の色をきれいに出したかったので、グラニュー糖を使いました。

なぜか夫がグラニュー糖を買ってあったので、助かりました。(^-^)

　

明日の朝は、ヨーグルトにこのジャムを入れてみましょう。