ネギと豚肉だけのカレー

先日、ネギを5kgももらってしまったという記事を書きました。

こちらです。

　　　

毎日、せっせと食べていますが、

白ネギ農家さんに教えてもらった「ネギと豚肉だけのカレー」が

かなり、おもしろい味だったので、ご紹介させていただきます。

農家さんからは、「豚肉とネギでカレー、煮るだけ！！」

としか、教えてもらってないので、私流です。(#^.^#)

 

　　　

【材料】4人分

　・白ネギ（葉の部分も含め）　　300g

　・豚肉　　150g

　・生姜　　1片

　・鷹の爪　　1本

　・クミンシード　　大さじ1/2

　・カレー粉　　大さじ1

　・市販のカレールー　　3かけ

　・サラダ油　　大さじ1

　・かつおだし（または水）　　700ml

　・味噌　　小さじ1

 

【作り方】

〈下準備〉

　・ネギは斜め切りにし、葉の部分と白い部分と分けておく。

　・豚肉は食べやすい大きさに切る。

　・生姜はみじん切りに、鷹の爪は半分に切って、種を出しておく。

 

〈仕上げ〉

　1．鍋にサラダ油を熱し、生姜のみじん切り、鷹の爪、

　　　クミンシードを香りが出るまで炒める。

　２．豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、ネギの白い部分、

　　　ネギの葉の部分の順に炒める。

　3．ネギがしんなりしてきたら、カレー粉を加えて炒め、

　　　かつおだし（または水）を加え、煮る。【ネギが軟らかくなるのが目安】

　4．一度火を止め、カレールーを割り入れる。

　5．再び火をつけて、ルーが溶けるまで煮込み、

　　　仕上げに味噌を溶き入れる。

　　　

ネギがものすごく、甘くなります。

でも、カレーは辛いので、その対比がおもしろいと思います。

材料もシンプル。

　　

ネギ好きの方、お試しくださいね。(^_-)-☆