近所の戸田農園さんの無人販売所で、
立派な大根が1本200円で売られていました。
スーパーだと、1/2本で138円もします。
しかも、もっと細い・・・。
「うそでしょ？ほんとに200円でいいのかな？」
と思いましたが、即購入！！
葉っぱまで立派なんですよ。
とりあえず今日は、葉っぱから使うことにしました。(^-^)
葉っぱは、大鍋でさっと湯がいてから調理に使いました。
こんな大根葉尽くしのお料理が出来上がりました。
大根葉の三色丼
「三色」というのは、大根葉の炒り煮、炒り卵、
そして手前の茶色のものは、干し舞茸とくるみの甘辛煮です。
以前、いただいた天然舞茸を干したものを使っています。
大根葉と塩昆布の浅漬け
大根も少し入れました。
豆乳と米粉のシチュー
大根葉をトッピングに使っています。
大根の根部も緻密で、みるそうなので、これから使うのが楽しみです。
戸田農園さん、おいしい大根をありがとう！！
（我が家の畑の大根は、まだカイワレ状態・・・。）
＞「干し舞茸とくるみの甘辛煮」... への返信
コメント、ありがとうございます。
干し舞茸は食感も良いので、お肉代わりに使っていこうと思っています。
干し舞茸は、舞茸を小房に分けて3日ほど干します。
日本の今の気候なら、カラッカラに乾きますが、
カナダだとどうなんでしょうか？
これを使う時は、水に戻して使います。（乾しいたけを戻すのと同じです。）
戻した干し舞茸とくるみは刻みます。
フライパンに油を熱して、干し舞茸とくるみを炒め、
お醤油とみりんで味付けします。
この時、もし舞茸が硬ければ、少しお水を加えて、
汁気がなくなるまで煮てください。
ゆるゆるのヴィーガンより(^^)/
先ほどの返信ですが、お名前の最初の「f」が消えてしまいました。
失礼をお許しください。
簡単目のレシピがあったら、また教えてください。