かき餅の地域性 甘いかき餅はどこに？

お雛祭りの菱餅をカットしたものをいただいたので、

それを揚げてお塩をふり、かき餅を作った・・・

ということを写真とともにfacebookに投稿しました。

　

　

その時、広島のお友達からこんなコメントが・・・。

「この形は、あられって言ってました。

　かき餅は、お砂糖の入ったのし餅を作って、

　薄く切って干してから作ります。」

　　

思えば、私は「あられ」と「かき餅」は同義語として使っていました。

この区別もはっきりさせないといけませんね。(@_@。

　

また、お砂糖の入った甘いかき餅も、

この年まで見たことも食べたこともありません。(^^;

facebookを通じて全国の方とお友達になると、

これまで知らなかった食文化に出逢えるのでワクワクしますね。(*^-^*)

かき餅にも地域性があるのかしら？

　　

さあ、調べましょう！！

　　

●かき餅とあられの違いは？

　両方とも「もち米」が原料。餅を小さく切り（欠き）、乾燥させたものを

　表面がきつね色になるまで炙ったり揚げたりした米菓です。

　その中で形が大きいものを「かき餅」とか「おかき」と呼び、

　小さめのものを「あられ」と呼ぶことが多いのですが、

　明確な基準はないようです。

　　

 

●甘いかき餅を探してみたけど・・・

　スーパーのお菓子コーナーで、かき餅をチェックしてみましたが、

　こちらで売られているものは塩味が大半。

　醤油味のものもありましたが、ごく少数でした。

　

　そして、製造されている地域は、新潟、栃木、千葉と東日本に集中していました。

　ということは、甘いかき餅は西日本で食べられているのかしら？

　でも、なぜ？？？

　　

　

●ここで、視点をお煎餅に移してみました

　私にとってお煎餅というと、お醤油を表面に塗った丸くて堅い草加煎餅なのですが、

　お煎餅の定義は

　「米や小麦粉、でんぷんなど、色々なものを原料に使って堅く焼いたもの」

　だそうです。

　　

　そうです！！お煎餅にも色々あるんですよね。(*^-^*)

　例えば

　　関西・・・小麦粉に砂糖や卵を入れて焼いた甘味煎餅

　　愛知・・・でんぷんと海老を原料とした海老煎餅

　　東北・・・小麦粉と塩を原料にした南部煎餅

　　関東・・・草加煎餅に代表されるように原料はうるち米。

　　　　　　　関東のおいしい濃口を表面に塗ってあるものが多い。

　

　関西では、甘い味のお煎餅が好まれる・・・

　このあたりに何か答えが隠されているような気がします。

　　

　

●甘い味のお煎餅とそれが食べられている地域をまとめてみました

　・樽せんべい（広島県）

　・八百津せんべい（岐阜県八百津町）

　・和歌煎餅（和歌山市）

　・瓦せんべい（香川県高松市）

　・炭酸せんべい（兵庫県有馬温泉）

　・生せんべい（愛知県半田市）

　・二○加煎餅（福岡県福岡市）

　・九十九せんべい（長崎県佐世保市）

　・オランダせんべい（北海道根室市）

　・味噌煎餅（岐阜県飛騨市）

　・八丁味噌煎餅（愛知県岡崎市）

　・醤油煎餅（島根県出雲市）　ベースが甘いお煎餅

　

やはり、甘いお煎餅が食べられる地域は西日本に多く見られます。

かき餅が甘いのも、ここから来ているのでは・・・

というのが私の推測ですが、どうでしょうか？　(^-^)