あるスーパーの野菜売り場で、こんな間違いが！
パクチョイがパクチーと表示されて売られていました。
パクチョイは、かぶと白菜が交配してできたお野菜。
青梗菜の茎の部分が白くなったような姿をしています。
パクチーは、香菜とかコリアンダーとも呼ばれ、
特有の香りのせいで好き嫌いは大きく分かれますが、
エスニック料理には欠かせないあのお野菜です。
1日経っても、表示はそのままになっていたので
売り場責任者の男性に、間違いを指摘させていただきました。
パクチョイとパクチー。
最初の3文字は同じだけど、全然違うお野菜です。
惜しい間違いですよね。
昨日は、1日中大雨で、外出する元気はありませんでした。
給料日前で、冷蔵庫の中は実に寂しいもの・・・。
絹さや、キャベツ、にんじん、新玉ねぎ、使いの残したえのきとエリンギ・・・。
ご飯は、1/2合分だけ残っています。
さて、こんな中、家中の食料を総動員して作ったものは・・・。
●ご飯と絹さやのパイ
●新じゃがと冷凍グリンピースの豆乳スープパスタ
●キャベツとツナのサラダ
何とかなるモンですね！
どや～♪
GW前のこの時期、毎年楽しみにしているのが、
掛川産ハニーキャロットの登場です。
今年も見つけましたよ～♪
にんじん特有の臭みが少なく、糖度が高いので
にんじんが苦手な人にも人気があります。
まさに、生で食べなきゃもったいない！にんじんなのです。
そこで、今一番お気に入りの食べ方を紹介しますね。
①ハニーキャロット1本は、せん切りにして塩をまぶす。
②グレープフルーツ1/2個は実を取り出す。
③①と②を合わせ、レモン汁とこしょうを加える。
④カッテージチーズを混ぜ合わせ、砕いたアーモンドをふりかける。
こういうのを、掛川とフロリダのマリアージュとか何とか言うのかな？
お試し下さいね。 (^_-)-☆
袋井市健康づくり食生活推進協議会の総会が開かれ、
その後の研修会で日本植物油協会の方の講演を拝聴しました。
テーマは「知っておきたい植物油の基礎知識」。
その中で、トランス脂肪酸について触れられたのですが、
私は正直悩んでしまいました。
では、トランス脂肪酸の簡単な説明から入ります。
●トランス脂肪酸って何？
植物油に含まれる「不飽和脂肪酸」は健康効果が期待できますが、
酸化しやすく、日持ちが悪いという弱点もあります。
そこで、植物油に水素を添加し、固体化あるいは半固体化することで
日持ちも食感も良くなるマーガリンなどが作られました。
しかし、この水素を添加する時に発生するのがトランス脂肪酸です。
●トランス脂肪酸の健康に与える影響は
悪玉コレステロールを増やすだけでなく、善玉コレステロールを減らし、
心疾患のリスクを高めると言われています。
しかし、講師の先生は
「トランス脂肪酸は昔から摂っているもの。
昨日まで平気で食べていたものが、急に毒物になることはない。」
とおっしゃいます。
確かに、トランス脂肪酸はマーガリンなどの加工品以外にも、
牛乳、牛肉、羊肉など天然のものにも微量ながら含まれています。
また、「トランス脂肪酸が日本では問題にならない。」という時に
必ず引き合いに出されるのが、日本とアメリカの食生活の違い。
WHOは2003年に、トランス脂肪酸の摂取を
総エネルギー摂取量の1％未満となるように勧告していますが、
日本の摂取量は0.6％程度です。
gで表すと、日本1.56g以下、アメリカ5.8gとなります。
1年間に牛肉を食べる量も、日本9kg、アメリカ43kg。
つまり、食生活が全く異なる国と比較して、余計な不安をあおることはない
ということらしいのですが・・・。
しかし、若者や女性の中にはトランス脂肪酸の摂取量が
基準値を超える人が増えているとの報告もあります。
日本における食の欧米化、脂質の摂り過ぎに関しては
決して楽観はできないと思うのです。
安心を確保するためにも、トランス脂肪酸の表示は必要なのでは？
一昨日のブログにも書きました私の講座ですが、
今年が最後の年となりました。
しかし、このラスト1年を開講するに当たっては、
何人かの方々に言葉に出来ないほどのご尽力をいただきました。
その方々のお気持ちに応えるためにも、
より充実した内容の講座にしようと準備を始めていた矢先、
講座の案内を載せた広報に誤りが見つかりました。
日程、その他が違っていたのです・・・。
WEB版の方は、すぐ訂正していただきましたが、
さいさき悪そう・・・
心底落ち込みましたよ・・・。
しかし、そんなことは言ってられません！！
自分で何とかしなきゃ！！
そこで、私からも今まで受講して下さった皆様にご案内の葉書きを
送らせていただくことにしました。
最近使っていなかったソフトを使って、 ずっとパソコンとにらめっこ。
来年からは、全部一人でやらなきゃいけなくなるんだから、
良い予行練習になりました。
