俺の料理！？

三川公民館の成人学級対象に

男性料理教室が開催され、講師を務めました。

 

今回のテーマは、

「野菜とだしを楽しむ　うま味たっぷりレシピ！！」

 

だしを取るという作業は行いませんでしたが、

だし食材をふんだんに使って、うま味を味わい

薄味の良さを見直してもらうのが目的です。

 

 

真面目にじっくり料理に取り組む方も

 

 

ウキウキ気分で取り組む方も！！

 

 

男の料理が完成しました。

　・スペアリブと大根の煮込み

　・低カロリーのチャプチェ

　・焼きネギのマリネ

　・トマトと豆腐のカプレーゼ

 

 

「薄味っていいなぁ。」

「簡単だから、家でも作れる。」

「家族に食べさせたいから、持って帰る。」

など、うれしい感想をいただきました。

 

また、家にあるものを使って

キャベツと桜えびの炊き込みご飯をご用意したのですが、

思いの外、喜んでいただけて

おかわりをする方、お持ち帰りする方が続出。

これも、駿河湾桜えびのうま味と

キャベツの甘みのおかげですね。

 

 

見た目は、ガッツリ「俺の料理！」ですが、

「うま味を十分に引き出せば、薄味でもおいしい。」

というメッセージを受け止めてくださった

男性陣の繊細な味覚に感謝、感謝！！

 

成人学級の皆さま、

楽しい時間をありがとうございました。　(*^_^*)

 

ゴージャスなコーヒー

もともとコーヒーは大好きなのですが、

最近は、とにかくコーヒーがないと落ち着かない。(＠_＠;)

 

 

朝は、豆から挽いて淹れ、

昼間は一人用のドリップコーヒーを飲んでいますが、

最近は、すぐ手元にないといやなので、

ブラックのボトルコーヒーも常備。

 

 

そんな時、野菜ソムリエ仲間のイモ姐さんから

金沢のお土産で、金箔入りのコーヒーをいただきました。

 

 

わかるかな？

 

 

どうも、ゴージャスからほど遠い暮らしをしているせいか、

金箔の美しさが表現できていませんが、

この一杯で、気分もシャキッと、キラキラ！！

イモ姐さん、ありがとう～♪

 

さて、今夜の男性料理教室に向けて

頑張るか！！　　(*^^)v

 

お年玉が届きました

1月も下旬となりましたが、

昨日、うれしいお年玉が届きました。

 

昨年12月に受けた「だしソムリエ3級検定」、

合格いたしました。　(*^_^*)

 

 

なかなか思うように勉強時間が取れず、

限られた時間の中で、何とか捻出し、

あとは当日の授業に集中するだけ・・・。

そんな状態でしたから、本当にうれしいです。(^^)

 

 

受験にあたり、背中を押してくれた

だしソムリエ協会代表　MAKIさん、

NHK文化センター担当者さま、

本当にありがとうございました。

 

これからも、精進してまいります。　(*^_^*)

野菜ソムリエクラブ キャベツ

磐田市の向笠公民館で

第6回目の野菜ソムリエクラブが開催されました。

 

1月のテーマはキャベツ。

磐田には「天使のキャベツ」という

すてきな名前のキャベツがあるんですよ。

さて、その正体は？　　(*^_^*)

 

 

ケールから始まるキャベツの歴史をお話するために

10種類のキャベツの仲間たちを集めました。

 

ケール、カーボロネロ、ブロッコリー

芽キャベツ、プチベール

 

ハニーキャベツ（あまだま）・・・生食、温野菜向き

ハニーキャベツ（402）・・・加熱調理向き

 

とくみつ、天使のキャベツ、サボイキャベツ

 

 

食べ比べは、ハニーキャベツ2種と

とくみつ、天使のキャベツで行いました。

実は、「天使のキャベツ」と「とくみつ」は同じ品種。

「とくみつ」の中で、糖度が8以上のものを

「天使のキャベツ」というブランドで販売しているのです。

 

食べ比べの感想は

「キャベツってこんなに甘いの～！！」

「ハニーキャベツ2種類の食感の違いがおもしろい。」

「4つとも甘いけど、とくみつが一番キャベツらしい香り。」

 

 

試食としてご用意したのは、こちら。

・キャベツのキーマカレー（ターメリックライス添え）

・塩だれキャベツ

・キャベツとベーコン、ツナの煮込み

 

 

受講生の方にとって、

これまでもキャベツは身近な野菜でした。

果物のように甘いキャベツに出逢い、

進化の過程でできたキャベツの仲間たちを知ったことで、

より親近感が湧いたようでした。

 

今回、キャベツを集めるのにご協力いただいた

夢やさい畑さま、見付どっさり市さま、

本当にありがとうございました。

 

講座の日の玄関は

おはようございます。

今日は、磐田で野菜講座があります。

 

講座が近づくと、いつも我が家の玄関は

野菜や備品などでごった返しますが、

今回は、キャベツだけで13個が玄関を占領！

 

 

温かな試食も準備できたので

大荷物を車に積んで、元気に行ってきます。

 

皆さまもすてきな1日をお過ごしください。　(^^)/