◆ル・シュクレクール／ベル・エポック カカオ◆

「パン・ア・リミタスィオン・ドゥ・"ガク"」に引き続き、こちら。ベルエポック生地にカカオの粉末とビターショコラが練り込まれたパンになっているのだけれど、ハードめのしっかりとした食感のパン生地に、カカオの濃厚な香りとほろ苦さ、ビターチョコレートのほんのりと感じられる甘味がよいアクセントになっており、非常に美味しいのだった。苦味と甘味のバランスが丁度よい。