◆エイジ・ニッタ／日向夏のシブースト◆

「カブール」に引き続き、こちら。タルト生地とシブーストクリーム、日向夏のコンフィチュールとコンフィの組み合わせになっているのだけれど、ザックリとした食感と滑らかな食感、そして、コクのある甘味と爽やかな甘酸っぱさを感じる事が出来るお味で非常に美味しいのだった。絶妙なバランスである。