今日は金曜日。
今週もお弁当の任務はなんとか終了。
なんだか同じようなおかずのローテーションになってしまうんですよね～
文句を言わず食べてくれるダンナさんはエライです。
先週の台風以降、なんだかハッキリしないお天気でちょっとユウウツ・・・
夏なんだから、もっとお日様の光が降り注いでほしいです～
太平洋高気圧ちゃん、早く戻ってきて～
さて、食いしんぼう日記は、火を使わず、ササッとできるニンジンのサラダ。
フランスの家庭料理で、キャロットラペといいます。
千切りにしたニンジンを塩でしんなりさせて水気をしぼり、
オリーブオイル、バルサミコ（ワインビネガーや普通のお酢でも可）、
ハーブソルト、こしょう、レモン汁であえて作ります。
基本はこんな感じなのですが、色々なアレンジができます。
私は、ハチミツ、粒マスタード、くるみを加えてみました。
ハーブが好きな方は、ディルやクミンシードを加えてもいいみたい。
あと、レーズンを加える方もいますね～私はやらないけど・・・
そのまま食べたらワインのおともに、
パンにはさんでもおいしくいただけます。
作りおきもできて、色も変わらないので便利ですよ～♪