気がつけばもう7月ですね～
半年何をしていたのかあまり記憶がないまま、
上半期が過ぎ去ってしまいました・・・
今週は夜の予定はないので、少し落ち着くかな・・・
コンサートの準備しなきゃね～
さて、食いしんぼう日記は、
いずれもリメイクメニュー。
作ってあった大豆のドライカレーとケチャップライスを使って、
コロッケを作りました。
ドライカレーにはマッシュしたじゃがいもをあわせて丸め、
ケチャップライスにはパルメザンチーズとイタリアンパセリ。
衣は、破裂しないようにていねいにつけました。
中身には火が通っているので、
ある程度高温で揚げてダイジョウブです。
デキタ～♪
トマトとルッコラを飾ります。
ライスコロッケは以前から作ってみたいと思っていたので、
なんだかマンゾク・・・
なかなか上手にできました。
この日は、姪っ子とダンナさんと3人の食事だったのですが、
2人ともに好評でした～ヨカッタ・・・