八王子響(八王子市)

2020年4月10日(金)

2杯目は「響」。

店主・木田さんが現地で食べてない

尾道らーめんをイメージして作ったとの事。

豚清湯に平子煮干・乾物スープにキリッとした醤油ダレと蕩ける背脂。

本場よりクドくなくとてもスッキリしたスープです。

麺は中太のやや平打ち麺。

ザックリ食感。

いりこを効かせ背脂ミンチに特徴を出せば本場に近づきますが、木田さんらしさが出てウマイ😍

ごちそさんでした！

背脂中華そば750円

場所:八王子市平岡町15-14

#らーめん #響 #八王子響 #八王子市

鶏びあんSobaみやみや(八王子市)

2020年4月10日(金)

今日はUQなので昼飯に南町「みやみや」へ歩いて行き開店10分前でPP。

昨日の限定を追加で仕込んだとの事で頂きました。

いつものとおりグリーンスムージーをグビッとな。

まずは着丼するなり、

八王子では食べられなくなったあの鰮煮干に似た香りがして早くも昇天👼

但しあのお店とは異なり昆布不使用で、

煮干だけで一日寝かせたそうです。

煮干の旨味たっぷりの塩味スープは良い煮干のエグみもあります。

パッつんな中細ストレート麺は歯切れ、のど越し良くともてもマッチ。

みやさんも昨日より出来が良く満足そうでした。

簡単にできるそうなのでレギュラー化を強く求めたいです。

食後はコーヒーを頂きみやさんと少しおしゃべり。

ごちそさんでした！

塩煮干しそば750円、グリーンスムージー100円

場所:八王子市南町6-11

#八王子市 #らーめん #みやみや