お正月前に大根を５～６本頂きました!(^^)!
重宝するんですが食べきれないので、とりあえず先日テレビで見た干し大根を
作ってつるしておきました。
まず大根の皮を剥き、１センチくらいの輪切りにし
雑煮ばしのような丸い箸に少し隙間を開けて差していき、
両端をひもで吊るして、風や陽のあたる軒下などに
４日間ばかり置いておきます。
程よく乾き、しがんだ大根を取り込み、ごま油を熱したフライパンで
こんがり中火で両面を焼きます。
ぽたぽた揚げと小さな火で煮込み、小松菜を入れて仕上がりです!(^^)!
焼いてあるので香ばしくて歯ごたえのある大根の煮物になります。
お正月のご馳走に疲れた胃にも優しい煮物でした。
大根の残りは、２日に来た娘や息子の嫁に１本ずつ持って帰って
もらいましたが、まだもう１本大きな大根が転がっています。
切り干し大根にするか、大根おろしをたっぷり使った
みぞれ鍋にでもしますか(*^^)v
重宝するんですが食べきれないので、とりあえず先日テレビで見た干し大根を
作ってつるしておきました。
まず大根の皮を剥き、１センチくらいの輪切りにし
雑煮ばしのような丸い箸に少し隙間を開けて差していき、
両端をひもで吊るして、風や陽のあたる軒下などに
４日間ばかり置いておきます。
程よく乾き、しがんだ大根を取り込み、ごま油を熱したフライパンで
こんがり中火で両面を焼きます。
ぽたぽた揚げと小さな火で煮込み、小松菜を入れて仕上がりです!(^^)!
焼いてあるので香ばしくて歯ごたえのある大根の煮物になります。
お正月のご馳走に疲れた胃にも優しい煮物でした。
大根の残りは、２日に来た娘や息子の嫁に１本ずつ持って帰って
もらいましたが、まだもう１本大きな大根が転がっています。
切り干し大根にするか、大根おろしをたっぷり使った
みぞれ鍋にでもしますか(*^^)v
はじめまして(*^^)v
こんな地味～な書き込みに目を留めていただきありがとうございます。
大きな大根はこんな風に干したり、切り干しにしたり、お漬物（即席つけ）にしたり…
本格的な漬物は、我が家もあまり食べないもので～
お料理は大変ですが、作ることが大好きなんです(*^^)v
また覗いてください<(_ _)>
だいこん美味しそうですね。
ひとりぐらしには大根は大きすぎて・・・
おろすのはめんどうだし・・・
おりょうりはたいへんです。
おせちに飽きた胃袋にさらっと入ってきそうですね。我が家も今夜は大根炊きと蕪の味噌汁を追加しました。
大根は紙袋（分厚い）か、黒ビニール袋に入れて涼しいところにおいておけば、かなり長持ちします。２、３か月でももちますよ。