福山のうずみ

１３時をどれくらい過ぎただろうか。
一瞬真っ暗になり天気予報通りに雪が降ってきた。
昼間に降る雪で白くなるのは何年振りだろう。


降り始めて１０分は経たっていない


砂留についてまだ調査を続けている。
砂留の原点に福山城があることに気づいて福山城を尋ねる。
もう一つ最近のＢ級グルメブームに乗り福山も新しい食材・食事の開発が盛んだ。
福山のうずみ、福を呼ぶうずみがどんなものか紹介する。


うずみのパンフから


「うずみ」は江戸時代の倹約政治により贅沢が禁止され、
ぜいたく品とされる具材をご飯で隠して食べたのが始まりらしい。
福山市ではＳ４０年代までは秋の収穫を祝う料理として食べられていたと言う。
このパンフによれば市内４９のお店で食べられる。
２０１１年には市制施行９５年を機に
福山発の食ブランド「福山うずみごはん」として公式に発表されている。
色々な食材が使われるが定番は鯛うずみのようだ。
何度も食べているがお金を支払って食べるのは初めてで
今日は福山城の中にある「茶処ばら」ｔｅｌ（０８４－９２８－００９０）
で食べることにした。選んだ理由は簡単１番初めに載っていたから！
写真ＯＫ、店名ブログにのせるのもＯＫ。でもなぜは値引きはなかった。



「うずみめし」でも簡単に言うと茶づけと言う方が早い。


５００円

下から具が出てくるは！出てくるは！


ご飯をかき混ぜると下から●　○　シイタケ・・・が出てくる。
具材は言わないのが正しいとパンフには書いてある。
出汁がよいから・・・
このお店の特徴だが
福山城の中にある福寿会館（国の登録有形文化財）を使っている点だ。


本館

南館？文化財の中で食事が出来る

石碑


本日は素晴らしい庭の披露はパス。
福山城が目の前（山陽本線福山駅はお濠にできた駅）



お昼は済んだのでこれから仕事だ。
福山城の石垣と堂々川の砂留を比較して見る。


福山城の石崖

堂々川６番砂留


確かに似ている。
今調べている文献では
堂々川の砂留はお城を築く技術が使われたと言うことだ。

雪が舞う日に尋ねたが訪問してよかった。